Olimpia, rimasta senza marito, decise di donare le sue proprietà e di dedicare la sua vita al servizio dei poveri, cosa che le fu riconosciuta pubblicamente con il titolo di diaconessa. Lavorò in stretto contatto con san Giovanni Crisostomo e quando questi andò in esilio, tra di loro vi fu una intensa corrispondenza epistolare dove lo stesso Crisostomo la lodò per le virtù e le opere di carità. 
